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Network ≫ 두뇌, 마음, 욕구
뇌의 작동원리, 지도원리
감각 기관
보상시스템
- 학습 파페츠
- 목적 동기 부여 회로
식욕 mechanism
- Food Pleasure
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file.txt 곰팡이 독소 : Citrinin
천연색소 : 홍국 Monascus 천
커피의 추출의 변수 : 균일성- 정전
동물의 후각 : 코끼리 페로몬
커피 아카데미 교육프로그램
계란 껍질 벗기기
후각의 상호작용 : 억제
논문 정리법
먹어야 산다. 땃쥐
생선 : 청어
세스키테펜 Sesque-terpene
초임계 이산화탄소, Supercrit
신경전달물질 : 도파민의 기능
체온 : UCPs, proton le
맛의 시각화
술 : 위스키 부르봉과 버번
채소는 뜨거운 물에 씻어야 좋다?
관능검사 종류
원료 - 토마틴, 방울토마토 먹고 배
후각의 메카니즘 : 냄새수용체 구조
요소수 Urea : 대란
향기성분 : 깨, 참기름 Sesame
커피 성분 : 탄수화물 Carbohy
커피 성분 : 수분 Water
커피 성분 : 미네랄 Mineral
3-MCPD : 간장만 0.02
감칠맛 : 육수, 서양 소스의 시작
디카페인 공정 decaffeine
단백질 교차결합(crosslink)
Tea 차 : 정승호의 Tea Pan
커피 로스팅 : 로스터
mRNA 백신 생산법
쓴맛 이야기 bitter
거세 : 캐스트레이션(Castrati
세포벽 통로 : 벽공 pits, 원형
치킨 : 크기 논란
향신료 : 금지성분, 식물의 독
커피 한 잔에 들어 있는 성분
발효 : 발효 vs 부패
터펜 향기물질 : Linalool 리
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